אודותינו

בשארה חינאוי - אוטוריטה בבשר עגל וטלאים ומעבר לכך

בשארה חינאוי הינו דור שלישי בעולם הבשר והקצבות. בשארה הינו הבעלים של רשת מעדניות הבשרים "חינאוי אטליז ומעדני בשר" הכוללת שלושה סניפים ומתכננת לגדול כבר בשנה הקרובה.

המעדנייה ברחוב יפת ביפו היא נצר למשפחת הקצבים הותיקה ורבת המוניטין שהשתדרגה לחנות מרווחת ומרשימה, עם מסכי פלזמה המקרינים תוכניות בישול ללא הפסקה ומוצרים משלימים לאוהבי האוכל.

אל האטליז ביפו נוספו עוד שתי מעדניות - ברמת אביב החדשה במרכז מיניקן ובשכונת תל-ברוך צפון בתל-אביב במרכז מיקאדו סנטר.

שלושת המעדניות הללו מאוישות בקצבים מיומנים ובעלי ידע נרחב מאד בבשר.

בשארה הינו היזם מאחורי השתדרגות הרשת, אך ההצלחה באה גם בזכות ובעזרת המשפחה הקרובה, האב ניקולא והאחים נג'יב ורוג'ר אשר מלווים את העסק מאז פתיחתו ובכל שלבי גדילתו.

המומחיות של רשת המעדניות  "חינאוי אטליז ומעדני בשר" היא בשר עגל וטלה באיכות גבוהה, מיושן ומשומר עד שלושה שבועות.

בחניות הרשת ניתן לקבל הרבה מידע על בשר, המלצות ומתכונים לשפע מאכלים.

לאחרונה נוסף לכל אלה שירות מנגליסט של חינאוי. כאשר במקום לטרוח על האש בזמן אירוח, הצוות המקצועי של  "חינאוי אטליז ומעדני בשר" יגיע ויספק בשר לנפנוף מקצועי.

רענן רוגל ("אכול ושאטו") "...ראיתי את בשארה חינאוי בפעולה, כאשר הוא מפרק גוש סינטה דלם מהעצמות, ולאחר הפירוק מפיק מהסינטה את התוצרים הבאים: סטייק סינטה עם עצם - המתאים לצלייה בתנור ובגריל, סטייק סינטה ללא עצם - למחבת או גריל, טיבון סטייק - לגריל ולתנור, ופורטרהאוס - אף הוא לגריל ולתנור. שימו לה להבדל בין טיבון סטייק ופורטרהאוס: ההבדל טמון בכמות הפילה המהווה חלק מהנתח. אל תיתנו שיעבדו עליכם. נתח פילה גדול = פורטרהואס" כך אמר לי בשארה חינאוי.

אלון הדר (מתוך כתבה בעיתון דה מרקר על פתיחת הסניפים  בצפון העיר): ...המספרים הצביעו על הצלחה רבתי. עלייה ממכירה של 75 טון בשר בשנה ל-500 טון.

מתוך כתבה באתר NRG - "היחס האישי שאנחנו מעניקים ללוקחות שלנו הוא הסוד הגדול", אומר בשארה חינאווי, שבבעלותו רשת איטליזים גורמה מעוצבים. "אבל היום כבר אנשים מתחילים להתבלבל, והשם חינאווי התמסחר. פעם היינו משפחה מצומצמת וכולם הכירו את כולם, היום קשה לי לומר שאני מכיר את כל המשפחה. אנחנו הולכים וגדלים, יש למשפחה שלנו עוד הרבה הפתעות בשרוול".

אצל בשארה חינאוי ברשת המעדניות  "חינאוי אטליז ומעדני בשר" החשיבות ניתנת לבשרים המשובחים אך איננו שוכחים מוצרים משלימים לאוהבי האוכל כמו מגוון סלטים, פסטות איכות, מטבלים ושימורים מהארץ והעולם, סכינים מקצועיים, יינות ועוד הפתעות שישלימו את הסל לארוחת גורמה.

חינאוי - אטליז ומעדני בשר,סניף יפו- רח' יפת 180 טל' 03-5075618; סניף רמת אביב - רח' רודנסקי 5  מרכז מיניקן טל': 03-6997878; סניף תל ברוך צפון אהרון בקר 8, מרכז מיקדו. טל': 03-6443004