שוק טלה בלימונים כבושים ורוזמרין

את הלימונים הכבושים אפשר להחליף בפלחי לימון רגיל בתוספת 4 כפות שמן זית. מומלץ גם על שימוש בנתח סינטה שלם למנה.

מצרכים

(8-6 מנות)

1 שוק טלה עם העצם (כ-2 ק"ג)

1/2 כוס לימונים כבושים

עלים מ-1 ענף רוזמרין

2 כפות דבש

10-8 שיני שום

מלח גס

פלפל שחור טחון טרי

2 כוסות מים

אופן הכנה

• כשעה לפני הצלייה מוציאים את שוק הטלה מהמקרר. מחממים תנור ל-225 מעלות.
• קוצצים לימונים כבושים ומערבבים עם עלי רוזמרין ודבש.
• עם סכין חדה וצרה יוצרים חריצים בכל חלקי השוק ומכניסים אליהם את שיני השום.
• מושחים על השוק את תערובת הלימונים. ממליחים ומפלפלים ומניחים על רשת צלייה. את הרשת מניחים על תבנית שבה מים.
• צולים בתנור כ-30 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות וצולים שעה וחצי עד השחמה (דרגת מדיום). מוציאים, משהים כ-10 דקות ופורסים.